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11-142018

中央廚房規章制度(6):洗消間衛生控制

概要:1. 工作衣、帽穿戴整齊后方可進入操作間。 2. 熟盆洗消必須經三道工序: ①. 去油垢餐渣,加洗滌劑清洗,用凈水沖。 ②. 放在專用消毒鍋內煮沸3~5分鐘。 ③. 單獨存
中央廚房規章制度(6):洗消間衛生控制
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廚房里面有著許多的廚房設備,對于這樣的一些設備在日常應該怎樣來清洗呢和維護呢?筆者就介紹一些方式幫助你輕松的保養廚房設備。

 

   第一,廚房里少不了的就是灶臺了,對于這樣的灶臺,平日里用得最多長期的污垢積累很難清理干凈,這樣的一些設備要經常的清理了。每周使用鐵刷把這樣的一個有污垢的地方清理干凈,并且需要刺穿火孔,同時還需要檢查這樣的一個預防煤氣的泄露。

 

圖片1.jpg

 

  第二,對于廚房設備中的吸油煙機就要更加的需要護理和保養了,使用抹布將這樣的一個表面擦拭干凈,應該做到每周清洗一次。

 

  第三,對于櫥柜應該做到每日保潔這樣的地方也是最容易積累污漬的地方了,在這樣的地方應該避免水的長期積累,在清洗的時候也需要把抹布揪干,避免水對于這樣的櫥柜的污染。